2021 年上半年全国食品安全监督
抽检合格率为97.66%
2021 年上半年， 全国市场监管部门完成食品安全监督抽检1 808 640 批次， 其中， 检出不合格样品42 412 批次，总体不合格率为2.34%，较2020 年同期上升0.23 个百分点。其中， 第二季度抽检不合格率为2.36%。
从食品抽样品种来看，消费量大的粮食加工品类、食用油、油脂及其制品类、肉制品类、蛋制品类、乳制品类， 抽检不合格率分别为1.06%、1.19%、1.44%、0.32%、0.21%，均低于总体不合格率。与2020 年同期相比，水产制品类、蜂产品类、水果制品类等20 类食品抽检不合格率有所降低，餐饮食品、食用农产品、酒类等13 类食品抽检不合格率有所上升（详见表1）。
主要问题
从检出的不合格项目类别看，农兽药残留超标、微生物污染、超范围超限量使用食品添加剂，分别占不合格样品总量的37.29%、19.01%、15.21% ；质量指标不达标问题占不合格样品总量的9.70% ；有机物污染问题占不合格样品总量的8.40% ；重金属元素等污染问题占不合格样品总量的6.31%。
针对抽检发现的不合格样品，市场监管部门已及时向社会公布监督抽检结果，并督促有关生产经营企业下架、召回，严格控制监督抽检不合格产品质量安全风险，按有关规定进行核查处置并公布信息。
表1 2021 年上半年全国各类食品监督抽检结果
序号 | 食品种类 | 样品抽检 数量/ 批次 | 不合格样品 数量/ 批次 | 样品合格率 |
上半年 | 其中：第二季度 | |
1 | 特殊医学用途配方食品 | 291 | 0 | 100% | 100% |
2 | 可可及焙烤咖啡产品 | 803 | 1 | 99.88% | 99.84% |
3 | 婴幼儿配方食品 | 4 128 | 6 | 99.85% | 99.90% |
4 | 食品添加剂 | 2 023 | 4 | 99.80% | 99.79% |
5 | 乳制品 | 28 034 | 59 | 99.79% | 99.75% |
6 | 罐头 | 11 945 | 29 | 99.76% | 99.74% |
7 | 蛋制品 | 10 326 | 33 | 99.68% | 99.66% |
8 | 糖果制品 | 23 569 | 103 | 99.56% | 99.61% |
9 | 速冻食品 | 29 483 | 138 | 99.53% | 99.37% |
10 | 保健食品 | 8 316 | 48 | 99.42% | 99.60% |
11 | 茶叶及相关制品 | 20 715 | 134 | 99.35% | 99.37% |
12 | 豆制品 | 35 589 | 281 | 99.21% | 99.23% |
13 | 特殊膳食食品 | 1 785 | 16 | 99.10% | 98.98% |
14 | 饼干 | 16 344 | 149 | 99.09% | 99.04% |
15 | 调味品 | 94 795 | 894 | 99.06% | 99.14% |
16 | 粮食加工品 | 110 050 | 1 164 | 98.94% | 99.09% |
17 | 饮料 | 57 643 | 610 | 98.94% | 98.85% |
18 | 蜂产品 | 6 529 | 73 | 98.88% | 98.93% |
19 | 方便食品 | 25 502 | 289 | 98.87% | 98.84% |
20 | 食糖 | 10 889 | 124 | 98.86% | 98.87% |
21 | 薯类和膨化食品 | 16 067 | 188 | 98.83% | 98.86% |
22 | 食用油、油脂及其制品 | 58 201 | 693 | 98.81% | 98.75% |
23 | 水产制品 | 11 979 | 154 | 98.71% | 98.68% |
24 | 肉制品 | 59 931 | 866 | 98.56% | 98.69% |
25 | 冷冻饮品 | 5 444 | 97 | 98.22% | 98.24% |
26 | 糕点 | 78 672 | 1 445 | 98.16% | 98.20% |
27 | 水果制品 | 25 660 | 474 | 98.15% | 98.26% |
28 | 其他食品 | 665 | 15 | 97.74% | 97.49% |
29 | 淀粉及淀粉制品 | 31 535 | 763 | 97.58% | 97.94% |
30 | 酒类 | 67 490 | 1 703 | 97.48% | 97.74% |
31 | 食用农产品 | 702 847 | 18 440 | 97.38% | 97.31% |
32 | 炒货食品及坚果制品 | 27 532 | 784 | 97.15% | 96.46% |
33 | 蔬菜制品 | 42 477 | 1 621 | 96.18% | 97.02% |
34 | 餐饮食品 | 181 381 | 11 014 | 93.93% | 93.62% |
总计 | 1 808640 | 42 412 | 97.66% | 97.64% |
