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来源:食品与生活 | 作者:食品与生活 | 发布时间:2023-11-28 | 314 次浏览 | 分享到:

《反食品浪费工作方案》发布禁止制作发布传播暴饮暴食音视频

12月17日,国家发改委等四部门印发《反食品浪费工作方案》。方案提出,禁止广播电台、电视台、网络音视频服务提供者制作、发布、传播宣扬量大多吃、暴饮暴食等浪费食品的节目或者音视频信息,对拒不改正或情节严重的,处以罚款、通报批评或节目停播整顿,对直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法、依规追究责任。

 

2022年北京冬奥会菜单共678道菜

12月16日,北京冬奥组委举行新闻吹风会,北京冬奥组委奥运村部副部长宋雪莹揭秘2022年北京冬季奥运会菜单。

菜单共678道菜品,8天一循环。这份菜单耗时近4年,面临反季节种养殖、山地运输等挑战,特别考虑高山项目餐饮要求和供应条件,以确保菜品完全熟制,并在严寒条件下能保温。

 

中西菜谱云对决英国猪肉厨师秀

12月8日,英国农业与园艺发展委员会(AHDB)联手“橄榄画报”举办了一场“英国猪肉厨师秀”。两位中国厨师以海外名厨打造的特别菜谱,以一场跨越时间、空间的“云对决”,让现场来宾充分感受英国猪肉的美味高品质。

英国驻上海总领事馆国际贸易部食品与饮料行业总监邓斯图(STUARTDUNN)先生表示,英国猪肉全球闻名,诸如“周日烤肉”等多种传统美食活动也是英国农业瑰宝,而中国则是英国重要的肉类出口市场。

据了解,英国40%的猪肉来自自然环境所养育的生猪,农场上的各种农作物为这些猪提供了持续、可靠的优质食物来源,这使得英国猪肉的瘦肉比例较高,更符合时下人们对营养和健康的需求。此外,英国禁止使用生长激素,并且严格控制抗生素类药物,进一步保证了猪肉的品质和安全性,并能够实现从餐桌到农场的全程溯源。

伴随着视频里英国名厨、菲律宾名厨有条不紊的烹调,与画面中对应的用英国猪肉制作的美食也为现场嘉宾一一呈上,包括“猪肘鸡肉冻”“香脆五花肉”两道英式菜肴、一道亚洲风味美食“脆皮烤猪肘”,并自创一道中式美食“中式蒜香骨”。

在最后的投票环节中,“中式蒜香骨”获得了优胜,英国猪肉在中餐中的出色表现获得了现场一致认可。

 

《2021年外卖新势力城市榜单》出炉

近日,一份“美团外卖”《2021年外卖新势力城市榜单》(以下简称“榜单”)发布,其中显示,粤港澳、长三角城市群新增商家和用户数同比增幅居前,苏州、上海、广州位居“外卖用户活跃之城”排名前三。同时,更多类似乌鲁木齐、泉州、温州这样的三四线城市“异军突起”,跻身“外卖新势力之城”,展现出线上消费新的韧性和活力。

 

多个品牌速冻产品被曝用肉不纯

在对线上、线下销售的“三全”“思念”“湾仔码头”“龙凤”“东来顺”“馄饨侯”“白玉”“福润家”等8个品牌约40款名称中含有“猪肉”“牛肉”的速冻产品进行统计后,发现有18款产品配料表显示存在混有其他肉类的问题,如牛肉馅料添加猪肉成分、猪肉馅料添加鸡肉成分等,涉及“三全”“思念”等知名品牌。

 

“三只松鼠”回应快递箱中发现仓鼠

针对消费者在“三只松鼠零食礼包快递箱中发现仓鼠”一事,“三只松鼠”在其微博回应称,已第一时间提供整单退款或重新补发的解决方案,并随即展开内部溯源排查,物流仓库有严格的管理制度,工作人员禁止携带任何无关物品进入(包括宠物)。经与快递公司确认签收图片,该包裹送达时外包装完好。“三只松鼠”也会积极动员社会力量,帮助可爱的仓鼠找到它的主人,让小宝贝早日回家。

 

西食东风意欧洲猪肉风味餐桌扬州站收官

12月21日,扬州举办了“西食东风意”欧洲猪肉风味餐桌系列活动,欧洲猪禽肉项目组代表、扬州市淮扬菜厨师协会代表以及扬州餐饮界的总厨、创始人等40余人共同参与。

活动以一场中西美食文化的对话论坛展开。“去年6月至今,我们去了中国主要城市,把欧洲的高品质猪肉介绍给当地的主厨。在交流中,我们为自己家乡的食材得到认可而感到非常高兴,”欧洲猪禽肉项目组代表苏礼文先生说道,“扬州被联合国教科文组织评选为世界美食之都,在中国餐饮界的地位举足轻重,所以我们把扬州作为欧洲猪肉风味餐桌系列活动重要的一站。”

中国烹饪名师陶晓东与徒弟叶明骏(江苏扬城一味餐饮管理有限公司华侨城店厨师长),以及马宇明(江苏扬城一味餐饮管理有限公司三把刀街区主厨)现场呈上四道猪肉菜品:桂花蜜香蜂窝梅肉配烧椒醉鲍鱼、盐焗冬笋咸鱼肋排、如意白菜狮子头、生煎蟹黄肉包配酸汤文思豆腐。整组菜肴以淮扬菜为本,传统经典与潮流创新融合,运用煎、炸、烤、蒸、炖多种烹饪技法,呈现酸、甜、咸、辣、鲜等多层次的复合味型,展现了欧洲猪肉在中餐中的多种可能性和可塑性。