2018年第四季度全国食品安全监督抽检合格率达97.6%

　　2018年第四季度，全国共抽检143188批次食品（含保健食品和食品添加剂）样品，其中，检验项目全部合格的样品为1398054批次，不合格的样品为34134批次，总体合格率为97.6%，不合格率为2.4%，比2017年同期下降0.2个百分点。大宗食品的合格率保持基本稳定，其中粮食加工品，肉制品，蛋制品，乳制品，食用油、油脂及其制品的合格率分别为98.7%、98.1%、99.5%、99.8%、97.8%，均高于总体合格率（详见表1）。

　　主要问题

　　从检验不合格的项目看，仍以超范围、超限量使用食品添加剂、农兽药残留超标和微生物污染三类问题为主，分别占不合格总数的27.1%、25.2%、24.1%。同时，质量指标不达标占不合格总数的比率，较2017年同期低1.2个百分点；检出非食用物质、重金属等元素污染问题、生物毒素污染问题占不合格总数的比率，较2017年同期分别高0.6、0.3、0.2个百分点。

　　针对抽检不合格食品，各地食品安全监管部门已督促企业下架、召回，控制了产品风险，并对违法违规企业立案调查、依法处置。

　　表12018年第四季度全国食品安全监督抽检结果

　　序号 食品种类 样品抽检

　　数量/批次 合格样品

　　数量/批次 不合格样品

　　数量/批次 样品

　　合格率

　　1 特殊医学用途配方食品 166 166 0 100%

　　2 乳制品 20822 20790 32 99.8%

　　3 可可及焙烤咖啡产品 906 904 2 99.8%

　　4 婴幼儿配方食品 3618 3612 6 99.8%

　　5 食品添加剂 3281 3270 11 99.7%

　　6 蛋制品 6155 6124 31 99.5%

　　7 速冻食品 16811 16705 106 99.4%

　　8 茶叶及相关制品 17607 17496 111 99.4%

　　9 特殊膳食食品 2322 2308 14 99.4%

　　10 其他 3236 3216 20 99.4%

　　11 罐头 8669 8601 68 99.2%

　　12 饼干 10454 10328 126 98.8%

　　13 糖果制品 12801 12647 154 98.8%

　　14 粮食加工品 71062 70169 893 98.7%

　　15 薯类和膨化食品 10128 9998 130 98.7%

　　16 蜂产品 6172 6090 82 98.7%

　　17 调味品 47377 46694 683 98.6%

　　18 食用农产品 611225 601884 9341 98.5%

　　19 食糖 5332 5246 86 98.4%

　　20 肉制品 50943 49960 983 98.1%

　　21 保健食品 7290 7137 153 97.9%

　　22 食用油、油脂及其制品 38868 38004 864 97.8%

　　23 豆制品 26181 25611 570 97.8%

　　24 水产制品 13792 13456 336 97.6%

　　25 糕点 66089 64260 1829 97.2%

　　26 饮料 43721 42413 1308 97.0%

　　27 水果制品 17617 17087 530 97.0%

　　28 冷冻饮品 5115 4952 163 96.8%

　　29 炒货食品及坚果制品 15716 15180 536 96.6%

　　30 酒类 45855 44231 1624 96.5%

　　31 淀粉及淀粉制品 20015 19111 904 95.5%

　　32 方便食品 15101 14269 832 94.5%

　　33 餐饮食品 173941 164403 9538 94.5%

　　34 蔬菜制品 33800 31732 2068 93.9%

　　合计 1432188 1398054 34134 97.6%