吃汤吃汤圆是春节里重要的仪式之一，过完元宵节，才算过了一个祥和、喜庆的春节，“汤圆”成为元宵节的代言。汤圆白白胖胖、滚圆滚圆，萌萌哒讨人喜欢，吃进嘴里甜在心里，合家团圆有了落实，来年顺意也有了盼头。

　　南方人吃汤圆，北方人吃元宵，两者外形相似、用料基本相同，但制作工艺不同，汤圆是“包”出来的，元宵是“滚”出来的。

插画 :卞子矜

　　上海江湖上沉浮百年的汤圆主要有三大帮派：本帮的菜肉大汤圆、徽帮的鲜肉大汤圆，还有占据主流地位的宁波芝麻汤圆。随着时代的发展，如今的汤圆江湖上，“萌主”层出不穷，除了传统的芝麻汤圆、鲜肉汤圆、菜肉汤圆，还有外表透亮、内里缤纷的五彩汤圆，以及金灿灿的大黄米芝麻汤圆、可爱动物造型的芝麻汤圆，甚至无蔗糖汤圆等。

插画 :卞子矜

　　元宵节前夕，上海市市场监督管理局对上海市生产经营的97批次汤圆（元宵）进行了监督抽检，主要检验项目为过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、糖精钠(以糖精计)、黄曲霉毒素B1等，产品全部合格。

面对琳琅满目的汤圆（元宵），消费者该如何安全选购、科学食用呢？

选购汤圆（元宵）要“四看”

一看品牌

到正规的超市、店家购买，以保证汤圆的进货渠道正规以及完整的物流冷链。选择正规品牌、生产厂家的产品，注意保留好购物凭证，一旦发现质量问题，及时向相关部门投诉。

二看标签

查看包装上的食品标签内容是否齐全，包括商品名称、配料表、营养标签、贮存方法、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等，尤其注意不要购买无配料表等信息的各类“网红”汤圆。

配料中可能含有致敏组分，易敏人群在选购时需注意仔细查阅配料表，以及配料表邻近位置是否有提示信息。

三看贮存

目前商场超市销售的多为速冻汤圆，对低温陈列柜的温度有一定要求，如果贮存温度不稳定，汤圆表面会带冰霜或冰碴，造成汤圆品质下降，因而这种汤圆不宜购买。

四看外观

优质的汤圆色泽均匀，外形基本圆正，大小基本一致，皮层薄厚均匀，不露馅，不裂口，无肉眼可见杂质，没有霉斑。

插画 :卞子矜

汤圆（元宵）趁热吃食用需节制

食用需节制

汤圆中虽然油脂、糖类、碳水化合物含量较高，但它作为一种时令佳品，偶尔吃一次不会对健康造成很大影响，但对于肠胃功能较弱的老年人和儿童来说，需适量、小口食用。

汤圆中的淀粉主要为支链淀粉，趁热吃较易消化，但糯米黏、散热慢，切忌对着滚烫的汤圆大咬一口，以免烫伤口腔、食管黏膜。冷后的汤圆淀粉结构发生变化，食用后不易消化。

有的消费者不满足于煮汤圆这一传统吃法，脑洞大开，把汤圆炸着吃、煎着吃、炒着吃，虽说口味上有创新，但增加了油脂的摄入量，不利于健康。

最后，提醒喜欢在家自制汤圆的巧手大厨，自制的汤圆馅心油脂含量较高，不宜久存，为避免氧化变质，最好现包、现吃。